Le monde des fruits est vaste et varié, offrant une multitude de saveurs, couleurs et textures. Mais avez-vous déjà pensé à explorer les fruits commençant par la lettre h ? Ces fruits, parfois exotiques et méconnus, apportent une touche d’originalité à votre alimentation tout en vous fournissant des nutriments essentiels. Plongeons dans l’univers fascinant de ces trésors fruitiers.
Liste des fruits en H : Tous les fruits commençant par la lettre h
La lettre H n’est peut-être pas la plus courante pour les noms de fruits, mais il existe plusieurs options intéressantes à découvrir. Voici une liste des fruits célébrés pour leurs saveurs uniques et leurs utilisations culinaires variées :
Harpagophytum (aussi appelé griffe du diable) — Ce n’est pas un fruit de consommation courante, mais c’est le fruit d’une plante médicinale.
Huito(Genipa americana) — Un fruit tropical, surtout utilisé pour ses pigments (en Amérique du Sud)
Hazel(nom anglais du noisetier) – En français on dit noisette
Hackberry(Celtis occidentalis) – Arbre dont les petits fruits sont comestibles, mais peu connus et peu consommés en France. On dit parfois « micocoulier ».
Honeyberry(baie de chèvrefeuille comestible) – Fruit rouge ou violet, de plus en plus cultivé, mais encore peu connu en France. Appelé aussi camerisier.
Hovenia dulcis(raisinier japonais) – Tige sucrée comestible, considérée comme un fruit.
Hawthorn berry(aubépine) – Les petites baies rouges sont comestibles (plutôt en gelée ou tisane), mais pas très répandues dans l’alimentation. En français : baie d’aubépine.
Hippophae(argousier) – Le nom botanique commence par H, mais le fruit est l’argouse ou baie d’argousier. Pas un H donc en français, mais présent scientifiquement.
Haricot – plante herbacée annuelle, qui peut prendre plusieurs types de port selon les variétés
Hassaku – Agrume japonais ressemblant à un gros pamplemousse
Hérisson(fruit du châtaignier) — Ce n’est pas un fruit à proprement parler, mais on appelle parfois le « hérisson » la coque piquante contenant les châtaignes.
Hovenia(ou raisinier japonais) — Le fruit comestible vient de la tige charnue qui devient sucrée, mais c’est rare et plutôt exotique.
Hylocereus (fruit du dragon) – gros fruits sucrés, dont le goût se rapproche de celui du kiwi
L’harpagophytum, aussi appelé griffe du diable
Un fruit qui commence par la lettre h
n’est pas un fruit à proprement parler, mais plutôt une plante médicinale originaire des régions arides d’Afrique australe, notamment le désert du Kalahari. Toutefois, on parle parfois de son « fruit » pour désigner la capsule ligneuse qui contient ses graines et qui a une forme très particulière.
Description du « fruit » d’harpagophytum :
Aspect : le fruit de l’harpagophytum est une capsule sèche et très dure, pourvue de crochets recourbés ou de projections épineuses en forme de griffes. C’est cette forme qui lui vaut le surnom de « griffe du diable ».
Taille : il mesure environ 10 à 20 cm de long selon les espèces.
Couleur : brun à maturité.
Rôle : les crochets du fruit permettent à la capsule de s’accrocher au pelage des animaux ou aux passants pour assurer sa dissémination.
Utilisation :
Ce ne sont pas les fruits mais les racines secondaires de la plante qui sont utilisées en phytothérapie, notamment pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antalgiques. Elles sont souvent employées pour soulager les douleurs articulaires, les rhumatismes ou les tendinites.
Le Huito (Genipa americana)
Fruit commencant par h
Nom scientifique : Genipa americana
Famille : Rubiacées
Origine : Amérique tropicale (Amazonie, Caraïbes, Amérique centrale)
Description du fruit :
Le Huito est un fruit tropical peu connu en Europe mais traditionnellement utilisé en Amérique du Sud, notamment par les peuples amazoniens.
Forme : ovoïde ou sphérique, souvent un peu allongée
Taille : environ 5 à 10 cm de long
Peau : épaisse, lisse, de couleur verte à maturité, puis brun-bleutée ou noirâtre en vieillissant
Chair : jaunâtre à orange pâle, mollescente, très juteuse avec un goût sucré-acidulé
Graines : nombreuses, entourées d’une pulpe collante
Particularité étonnante :
La chair du huito contient des composés qui, au contact de l’air ou de la peau, s’oxydent et deviennent bleu foncé voire noir. C’est pourquoi il est traditionnellement utilisé comme colorant naturel ou pour faire des tatouages temporaires par certaines ethnies amazoniennes.
Utilisation :
Alimentaire : utilisé pour faire des jus, confitures, sirops ou liqueurs
Cosmétique et culturel : tatouages corporels temporaires, colorant naturel
Médicinal : traditionnellement utilisé pour ses propriétés antiseptiques et digestives
Le Hazel : Nom commun : Noisette
Fruit lettre h
Nom anglais : Hazel (hazelnut)
Nom scientifique : Corylus avellana
Famille : Bétulacées
Origine : Europe, Asie mineure
Description du fruit :
La noisette est un fruit sec très apprécié, tant en cuisine qu’en pâtisserie.
Type : fruit à coque (akène)
Forme : arrondie à légèrement ovale
Taille : environ 1,5 à 2 cm de diamètre
Couleur de la coque : brun clair à brun foncé, légèrement striée
Coque : dure et ligneuse
Enveloppe extérieure (involucre) : une sorte de bractée verte dentelée enveloppe partiellement ou totalement la noisette quand elle est encore sur l’arbre
Chair : l’amande comestible à l’intérieur est de couleur crème, croquante et huileuse
Utilisation :
Consommée crue ou grillée
Ingrédient phare de nombreuses recettes : praliné, pâte à tartiner, chocolat, desserts…
Huile de noisette utilisée en cuisine ou en cosmétique
Le Hackberry (Celtis occidentalis)
Un fruit commençant par h
Nom scientifique : Celtis occidentalis (espèce la plus connue)
Famille : Cannabacées (anciennement Ulmacées)
Origine : Amérique du Nord, Asie, Europe du Sud selon les espèces
Description du fruit :
Le hackberry est un petit fruit comestible, mais peu connu, produit par un arbre appelé aussi micocoulier (notamment Celtis australis en Europe).
Type : drupe (comme l’olive ou la cerise)
Forme : sphérique à légèrement ovale
Taille : environ 5 à 10 mm de diamètre
Peau : lisse, fine, souvent pourpre foncé à noir à maturité
Chair : fine couche de pulpe sucrée autour d’un noyau dur
Noyau : très dur et proportionnellement gros par rapport à la pulpe
Usages :
Comestible cru (goût doux, sucré, parfois rappelant une datte)
Anciennement consommé par les Amérindiens, souvent séché ou réduit en pâte
Parfois utilisé pour faire des farines riches en fibres et minéraux
Aussi apprécié par les oiseaux et petits mammifères
L’arbre Hackberry :
Résistant, tolérant à la sécheresse et à la pollution
Cultivé en ornement ou en haie dans certaines régions
Souvent confondu avec l’orme en raison de ses feuilles dentées
Le Honeyberry (baie de chèvrefeuille comestible)
Fruit ou légume commençant par la lettre h
Autres noms : Camerisier, Chèvrefeuille comestible
Nom scientifique : Lonicera caerulea
Famille : Caprifoliacées
Origine : Russie, Sibérie, Japon, Canada
Description du fruit :
Le honeyberry est un petit fruit encore peu connu en France, mais très populaire dans les régions froides où il pousse naturellement.
Type : baie comestible
Forme : allongée, ovale à cylindrique (ressemble à un petit tube ou une olive)
Taille : environ 1 à 2 cm de long
Couleur : bleu foncé à violacé, recouvert d’une fine pruine (poudre blanchâtre naturelle)
Chair : tendre, juteuse, bleu-violacé à l’intérieur
Goût : sucré-acidulé, entre la myrtille, la framboise et le kiwi selon la variété
L’arbuste :
Rustique, supporte des températures jusqu’à -40°C
Floraison très précoce, parfois dès février-mars
Récolte en mai-juin (plus précoce que beaucoup d’autres petits fruits)
Utilisation :
Se consomme cru, en smoothie, confiture, tarte, compote…
Très riche en antioxydants, vitamine C et fibres
Peut être congelé ou transformé comme la myrtille
Le Hovenia dulcis (raisinier japonais)
Nom de fruit commençant par h
Originaire d’Asie orientale, notamment du Japon, de Chine et de Corée, Hovenia dulcis est un arbre méconnu mais étonnant, appartenant à la famille des Rhamnacées. On le surnomme souvent « l’arbre aux raisins japonais », non pas à cause de ses fruits véritables, mais à cause de la partie charnue et sucrée de ses pédoncules, qui est comestible et très appréciée.
Un faux fruit comestible
Chez l’Hovenia dulcis, ce n’est pas le fruit à proprement parler qui est consommé, mais le pédoncule (la tige qui porte le fruit), qui devient charnu, brun et sucré à maturité. Ce pédoncule a une texture proche de celle d’un raisin sec croquant et un goût qui rappelle celui de la poire ou du raisin. Il peut être consommé frais, séché ou utilisé en confiserie.
Un arbre aux multiples vertus
Outre son goût agréable, l’Hovenia dulcis est aussi connu pour ses propriétés médicinales. En médecine traditionnelle asiatique, il est utilisé pour :
Soulager les effets de l’alcool (anti-gueule de bois reconnu en Corée),
Aider la digestion,
Stimuler le foie,
Et comme antioxydant naturel.
Son bois est également apprécié pour la fabrication de meubles ou d’objets décoratifs.
Culture et curiosités
L’Hovenia dulcis est un arbre résistant, qui s’adapte bien aux climats tempérés. Il peut atteindre une hauteur de 10 à 15 mètres et produit des fleurs blanc-crème en été, très mellifères. Le fruit (ou plutôt son pédoncule sucré) est récolté à l’automne.
Le Hawthorn berry (aubépine)
Fruit commençant par un h
Le Hawthorn berry, ou baie d’aubépine, est le fruit de l’aubépine, un arbuste épineux appartenant au genre Crataegus. Répandue en Europe, en Asie et en Amérique du Nord, l’aubépine est connue depuis des siècles pour ses usages médicinaux et ses bienfaits pour le cœur.
Une petite baie rouge et acidulée
Le fruit de l’aubépine est une petite baie rouge vif, parfois légèrement orangée, de la taille d’un pois. À maturité, elle présente une texture farineuse, un goût légèrement acidulé et parfois amer, ce qui la rend rarement consommée crue, mais idéale pour des préparations comme :
Confitures, gelées ou sirops,
Tisanes et décoctions médicinales,
Compléments alimentaires.
Des bienfaits pour le cœur
Le Hawthorn berry est particulièrement apprécié pour ses propriétés cardiovasculaires. En phytothérapie, il est utilisé pour :
Renforcer et réguler les fonctions du cœur,
Améliorer la circulation sanguine,
Réduire l’anxiété et les palpitations,
Apaiser les troubles légers du sommeil.
Ces effets sont dus à sa richesse en flavonoïdes, proanthocyanidines, et autres antioxydants.
Une plante symbole de protection
L’aubépine n’est pas seulement utile : elle est aussi chargée de symboles. Dans de nombreuses cultures, elle est associée à la protection, à l’amour et à la fertilité. Dans les haies bocagères, elle forme une barrière naturelle précieuse pour la biodiversité.
L’Hippophae (argousier)
L’Hippophae, ou argousier, est un arbuste épineux originaire des régions froides et montagneuses d’Europe et d’Asie. Son nom scientifique complet est Hippophae rhamnoides. Il produit de petites baies orange vif, très concentrées en nutriments, que l’on surnomme parfois les baies de la vitalité.
Un fruit petit, mais très puissant
Les baies d’argousier sont ovales, juteuses et très acidulées. Leur goût, intense et légèrement amer, les rend difficiles à consommer crues, mais idéales pour être transformées en :
Jus, pur ou mélangé (riche en vitamine C),
Sirop, confiture ou gelée,
Compléments alimentaires sous forme d’huile ou de gélule.
Le fruit est particulièrement riche en vitamine C (jusqu’à 30 fois plus que l’orange), en antioxydants, en oméga 7, en provitamine A et en vitamine E.
Un allié de la santé naturelle
L’argousier est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle tibétaine, mongole et russe. Aujourd’hui, ses bienfaits sont reconnus pour :
Stimuler les défenses immunitaires,
Renforcer la peau, les cheveux et les muqueuses,
Lutter contre la fatigue et le stress oxydatif,
Favoriser la régénération cellulaire.
Son huile est aussi prisée en cosmétique pour ses propriétés nourrissantes et réparatrices.
Une plante rustique et écologique
Très résistant au froid, à la sécheresse et aux sols pauvres, l’argousier est aussi une plante fixatrice d’azote, qui contribue à enrichir les sols. Il joue un rôle important dans la lutte contre l’érosion dans les régions de montagne ou les zones sablonneuses.
Le Haricot : un fruit polyvalent
Fruit ou légume commençant par la lettre h
Le haricot est souvent associé aux légumes, mais saviez-vous qu’il est également classé parmi les fruits ? Originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, le haricot se décline en plusieurs variétés telles que le haricot vert, le haricot rouge, et même le haricot noir.
Les haricots sont reconnus pour leur teneur élevée en protéines végétales, ce qui les rend particulièrement prisés dans les régimes alimentaires végétariens ou végétaliens. En plus d’être riches en fibres, ils sont une excellente source de vitamines et minéraux comme le fer et le magnésium.
Utilisation culinaire du haricot
Le haricot peut être utilisé de multiples façons en cuisine. Les haricots verts peuvent être cuits à la vapeur et servis en accompagnement, tandis que les haricots rouges entrent souvent dans la composition de plats tels que le chili con carne.
Par ailleurs, les haricots peuvent être écrasés pour faire des soupes épaisses ou des pâtes à tartiner comme le houmous, prouvant ainsi leur incroyable versatilité en matière culinaire. De plus, certains types de haricots sont également considérés comme des aliments brûle-graisses efficaces.
Le Hassaku : un agrume japonais
Fruit commençant par la lettre h
Originaire du Japon, le hassaku est un agrume peu connu en dehors de son pays natal. Ce fruit ressemble à une grosse orange avec une peau épaisse et rugueuse. De couleur jaune à maturité, le hassaku est apprécié pour son goût unique qui combine douceur et légère amertume.
Bien que moins sucré que d’autres agrumes, le hassaku est riche en vitamine C et autres antioxydants bénéfiques pour la santé. Sa texture juteuse et son parfum rafraîchissant en font un ingrédient idéal pour les salades de fruits et les jus frais.
Utilisation culinaire du hassaku
En cuisine, le hassaku peut être dégusté frais comme en-cas sain ou utilisé dans diverses recettes. Grâce à son arôme distinct, il donne une touche exotique aux sauces et desserts. Le zeste du hassaku peut également être râpé pour parfumer les gâteaux ou infuser des boissons. Pour un dessert simple et délicieux, essayez une salade de fruits composée de segments de hassaku, de kiwi et de fraises, le tout arrosé d’un filet de miel.
Surnommé « le hérisson » en raison de son écorce couverte de piquants rigides, le durian est un fruit aussi fascinant que controversé. Originaire d’Asie du Sud-Est, il est considéré comme le roi des fruits dans des pays comme la Thaïlande, la Malaisie ou l’Indonésie.
Ce fruit ovale, de la taille d’un ballon de rugby, attire immédiatement l’attention avec sa coque épaisse et épineuse, qui rappelle la silhouette d’un petit hérisson recroquevillé. Mais ce n’est pas son aspect qui divise les amateurs de fruits… c’est son odeur ! Certains la comparent à un mélange d’oignon fermenté, de fromage très mûr ou de gaz d’échappement, ce qui lui vaut d’être interdit dans de nombreux lieux publics comme les hôtels ou les transports.
Cependant, sous cette carapace redoutée se cache une chair crémeuse et sucrée, d’un goût unique, à mi-chemin entre l’amande, la vanille et le caramel. Les connaisseurs en raffolent, la dégustant à la cuillère ou l’intégrant dans des desserts, des smoothies et même des plats salés.
Le fruit « hérisson » est également riche en nutriments : vitamines B et C, fibres, potassium, et antioxydants. Il est apprécié non seulement pour son goût particulier, mais aussi pour ses bienfaits énergétiques.
En somme, le durian, ce fruit-hérisson qui divise, est une véritable expérience sensorielle : piquant à l’extérieur, puissant au nez, mais délicat et fondant en bouche. Pour l’apprécier, il faut oser… mais ceux qui l’adoptent ne peuvent plus s’en passer.
L’Hovenia (ou raisinier japonais)
Fruit qui commence par la lettre h
Peu connu du grand public, l’Hovenia dulcis, aussi appelé raisinier de Chine, est un arbre originaire d’Extrême-Orient, notamment de Chine, du Japon et de Corée. Ce n’est pas son fruit classique qui intrigue, mais plutôt son pédoncule charnu, la tige qui soutient le fruit, qui devient sucrée et comestible une fois mûre.
Lorsque le fruit arrive à maturité, le pédoncule s’épaissit, se recourbe, et prend une texture moelleuse et sirupeuse. C’est cette partie que l’on consomme, car elle dégage une saveur naturellement sucrée, proche du miel ou du raisin sec. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on le surnomme parfois le « faux raisin ».
Depuis des siècles, l’Hovenia est utilisé dans la médecine traditionnelle asiatique. On lui prête des vertus détoxifiantes, notamment pour soulager les effets de l’alcool et soutenir le foie. En Corée, par exemple, il est fréquent de consommer une tisane d’Hovenia après une soirée arrosée.
Riche en antioxydants, en sucres naturels, en minéraux et en composés bioactifs, ce fruit étrange est aujourd’hui étudié pour ses propriétés médicinales et commence à intéresser la nutrition moderne.
En plus de ses bienfaits, l’Hovenia est aussi écologique : il pousse facilement, ne nécessite que peu d’entretien, et s’adapte à des climats variés. Son bois est même utilisé en ébénisterie pour sa belle teinte claire.
Discret mais plein de surprises, le fruit de l’Hovenia mérite sa place dans le monde des fruits à découvrir : à la fois sucré, sain, et atypique, il est un trésor méconnu de la nature asiatique.
Le Hylocereus : le mystérieux fruit du dragon
Nom de fruit commençant par h
Également connu sous le nom de fruit du dragon, le Hylocereus est un fruit intrigant originaire d’Amérique Centrale et répandu en Asie du Sud-Est. Avec sa peau rose vif et ses écailles vertes, ce fruit est aussi beau que délicieux.
L’intérieur du fruit révèle une chair blanche ou rouge ponctuée de petites graines noires. Son goût est doux et subtilement sucré, rappelant celui du kiwi mélangé au poire.
Valeur nutritionnelle du hylocereus
En plus de son attrait esthétique, le hylocereus offre de nombreux bienfaits nutritionnels. Il est faible en calories mais riche en fibres, en vitamines C et B, ainsi qu’en antioxydants. Ces propriétés en font un excellent choix pour ceux qui cherchent à améliorer leur digestion et renforcer leur système immunitaire.
Utilisation culinaire du hylocereus
Le fruit du dragon est très versatile en cuisine. On peut le déguster tel quel, ou l’utiliser pour garnir des smoothies bowls avec d’autres fruits et graines. Sa pulpe juteuse s’incorpore parfaitement dans les jus ou boissons mixées pour une explosion de fraîcheur.
Vous pouvez également essayer le hylocereus dans les salades de fruits ou même en décoration pour des gâteaux élégants. Pour un dessert léger, coupez le fruit en deux et servez-le directement avec une cuillère.
L’importance des fruits et légumes
Inclure une variété de fruits et légumes dans son alimentation est essentiel pour maintenir une bonne santé. Les fruits cités précédemment offrent non seulement des options délicieuses, mais également nutritives qui enrichissent l’alimentation quotidienne.
Que vous choisissiez d’incorporer des agrumes comme le hassaku ou des légumineuses comme le haricot, chaque fruit apporte sa propre contribution unique à votre bien-être général. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fruits et légumes pour diversifier vos repas tout en profitant de leurs nombreux atouts santé.
Conseils pour choisir et conserver ces fruits
Pour garantir la meilleure qualité et saveur de vos fruits, voici quelques conseils pratiques :
Haricot : Choisissez des haricots frais, fermes et sans taches brunes. Conservez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommez-les rapidement pour profiter de leur fraîcheur.
Hassaku : Optez pour des fruits lourds et fermes avec une peau brillante. Vous pouvez les garder à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
Hylocereus : Privilégiez des fruits sans taches ni fissures évidentes. Ils se conservent bien à température ambiante, mais placez-les au réfrigérateur une fois coupés.
Couleur et origine géographique des fruits en h
Ces fruits se distinguent aussi par leurs couleurs vibrantes et leurs origines géographiques uniques :
Haricot : Varie du vert au rouge, au noir et même au blanc, selon les variétés. Principalement cultivé en Amériques.
Hassaku : Jaune éclatant lorsqu’il est mûr. Originaire du Japon.
Hylocereus : Extérieure rose vif avec des écailles vertes, intérieur blanc ou rouge avec des semences noires. Originaire d’Amérique Centrale, répandu en Asie du Sud-Est.
Ces caractéristiques spécifiques font de ces fruits des éléments fascinants à intégrer dans une alimentation équilibrée. Leur inclusion offre non seulement des avantages nutritionnels mais ajoute également une dimension visuelle attrayante à vos plats.
Vincent
Curieux de l’actualité et des petites astuces qui peuvent être intéressantes pour le quotidien de chacun. Ce blog me permet de partager et d’échanger sur divers sujets qui m’intéressent tout en pratiquant un de mes passes temps favoris : l’écriture !
